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果蔬中的農藥殘留問題一直嚴重影響果蔬食用品質，加之農殘超標對人體健康潛在危害嚴重，所以及時做好身邊果蔬的農殘檢測顯示十分必要。北京智云達科技有限公司自主研發生產的果蔬中農藥殘留速測卡，可快速、定性檢測果蔬中的農藥殘留是否超標。

定性檢測是指通過顏色來辨別農藥殘留是否超標。定性測量只要知道一個物理量的性質即可，檢測時農藥和速測卡白色藥劑部位發生反應，根據反應后的顏色變化辨別農藥殘留是否超標。定性檢測的結果只能顯示是與否，不能檢測出里面具體的含量。定量測量不僅要知道變化趨勢，還要確定出具體的量。

農殘速測卡的測定方法

表面測定法（粗篩法）

1. 擦去蔬菜表面泥土，滴 2-3 滴洗脫液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液處輕輕摩擦。

2. 取一片速測卡，將蔬菜上的液滴滴在白色藥片上。

3. 放置 10min 以上進行預反應，預反應后的藥片表面必須保持濕潤。

4. 將速測卡對折，用手捏 3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發生反應。

5. 每批測定應設一個純凈水的空白對照卡。

整體測定法

1. 選取有代表性的蔬菜樣品，擦去表面泥土，剪成 1cm左右見方碎片，取 5g 放入帶蓋瓶中，加入 10mL 純凈水，震搖 50 次，靜置 2min 以上。

2.取一片速測卡，用白色藥片沾取提取液，放置 10min 以上進行預反應，預反應后的藥片表面必須保持濕潤。

3.將速測卡對折，用手捏 3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發生反應。

4.每批測定應設一個純凈水的空白對照卡。

結果判定：

與空白對照卡比較，白色藥片不變色或略有淺藍色均為陽性結果（不合格），不變藍為強陽性結果，說明農藥殘留量較高，顯淺藍色為弱陽性結果，說明農藥殘留量相對較低。白色藥片變為天藍色或與空白對照卡顏色相同，為陰性結果（合格）。對陽性結果的樣品，可用其它分析方法進一步確定具體農藥品種和含量。

附加說明：

1.蔥、蒜、蘿卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有對酶有影響的植物次生物質，容易產生假陽性。處理這類樣品時，可采取整株（體）蔬菜浸提或采用表面測定法。對一些含葉綠素較高的蔬菜，也可采取整株（體）蔬菜浸提的方法，減少色素的干擾。

2.當溫度條件低于 37℃，酶反應的速度隨之放慢，藥片加液后放置反應的時間應相對延長，延長時間的確定，應以空白對照卡用（體溫）手指捏 3min 時可以變藍，即可往下操作。注意樣品放置的時間應與空白對照卡放置的時間一致才有可比性。空白對照卡不變色的原因：一是藥片表面緩沖溶液加的少、預反應后的藥片表面不夠濕潤，二是溫度太低。

3.速測卡對農藥非常敏感，測定時如果附近噴灑農藥或使用衛生殺蟲劑，以及操作者和器具沾有微量農藥，都會造成對照和測定藥片不變藍。

4.紅色藥片與白色藥片疊合反應的時間以3min為準，3min后藍色會逐漸加深，24 小時后顏色會逐漸退去。

執行標準：Q/HD ZDR003-2009

本文關鍵詞：果蔬農藥殘留 農殘速測卡