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注意！湖南公布8批次不合格樣品

時間：2021-01-08 10:22:49 來源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點擊：0次

1月7日，湖南省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局組織對糧食加工品、肉制品、方便食品、速凍食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑等12大類食品600批次樣品開展了食品安全抽樣檢驗，其中592批次樣品抽樣檢驗項目合格，8批次樣品不合格，不合格樣品涉及肉制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、速凍食品5大類。

不合格樣品中，有3批次肉制品檢出菌落總數(shù)項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱益陽華文食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋（香辣味）（醬鹵肉）、標(biāo)稱湘西楊氏兄弟食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的麻辣脆骨、標(biāo)稱湖南省邱記食品有限公司生產(chǎn)的鹵豬頭肉（醬鹵肉制品）。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標(biāo)，可能是企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，或未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。

不合格餐飲食品為：武岡市奇七味重慶特色小面店銷售的油條、長沙市岳麓區(qū)浙家餐館銷售的油條，均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名安明礬），是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會產(chǎn)生鋁殘留。《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，糕點中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品中鋁的殘留量≤100mg/kg （干樣品，以Al計）。

不合格食用農(nóng)產(chǎn)品為：長沙市芙蓉區(qū)荷花園家湘人食品商行銷售的泥鰍檢出恩諾沙星項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《GB 31650-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。

不合格糧食加工品為：桑植誠信專業(yè)合作社銷售的生態(tài)香米檢出黃曲霉毒素B1項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的化學(xué)物質(zhì)，其毒性作用主要是對肝臟的損害。《GB 2761-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》規(guī)定，黃曲霉毒素B1在大米中的限量值應(yīng)不超過10μg/kg。大米中黃曲霉毒素B1超標(biāo)的原因，可能是原料在儲存過程中溫度、濕度等條件控制不當(dāng)；生產(chǎn)前對原料把關(guān)不嚴(yán)；精煉工藝不達標(biāo)或工藝控制不當(dāng)?shù)取?

不合格速凍食品為：長沙市雨花區(qū)天農(nóng)食品商行銷售的，標(biāo)稱湖南省天農(nóng)農(nóng)家食品有限公司生產(chǎn)的純味脆腸（速凍食品），檢出氯霉素項目不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品。

對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，湖南省市場監(jiān)管局已責(zé)成長沙、邵陽、張家界、益陽、湘西州等地市場監(jiān)管局立即組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架、封存、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時將有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會公開。

湖南省市場監(jiān)督管理局關(guān)于600批次食品安全抽樣檢驗情況的公示不合格樣品信息

序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn) 日期	不合格項目‖檢驗結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗機構(gòu)	備注
1	益陽華文食品有限公司	湖南省益陽市赫山區(qū)泥江口鎮(zhèn)楊家村	益陽華文食品有限公司	湖南省益陽市赫山區(qū)泥江口鎮(zhèn)楊家村	牛板筋(香辣味)(醬鹵肉)	15克/袋	益口湘	2020/9/26	菌落總數(shù)‖8900,280000,930000,160,130000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g	湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
2	湘西楊氏兄弟食品有限責(zé)任公司	湖南省花垣縣工業(yè)集中區(qū)B區(qū)3棟	湘西楊氏兄弟食品有限責(zé)任公司	湖南省湘西土家族苗族自治州花垣縣花垣縣工業(yè)集中區(qū)B區(qū)3棟	麻辣脆骨	100g	楊鋒及圖案	2020/9/8	菌落總數(shù)‖190000,820000,44000,56000,27000 CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g	湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
3	湖南省邱記食品有限公司	湖南省洞口縣洞口經(jīng)濟開發(fā)區(qū)農(nóng)業(yè)科技園福石路	湖南省邱記食品有限公司	湖南省邵陽市洞口縣湖南省洞口縣洞口經(jīng)濟開發(fā)區(qū)農(nóng)業(yè)科技園福石路	鹵豬頭肉（醬鹵肉制品）	200克/包	邱小文	2020/10/12	菌落總數(shù)‖230000,180000,370000,280000,190000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g	湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
4	/	/	長沙市芙蓉區(qū)荷花園家湘人食品商行	湖南省長沙市芙蓉區(qū)荷花園街道三湘中路928號天心麗城第一層	泥鰍（淡水魚類）	/	/	2020/10/30	恩諾沙星‖222μg/kg‖≤100μg/kg	湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
5	/	/	武岡市奇七味重慶特色小面店	湖南省邵陽市武岡市豐仁路127號	油條	/	/	2020/10/30	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)‖320mg/kg‖≤100mg/kg	湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
6	桑植誠信專業(yè)合作社	湖南省張家界市桑植縣芙蓉橋白族鄉(xiāng)合群村	桑植誠信專業(yè)合作社	湖南省張家界市桑植縣芙蓉橋白族鄉(xiāng)合群村宋灣組	生態(tài)香米	2.5千克/袋	七眼泉	2020/9/26	黃曲霉毒素B₁‖20.0μg/kg‖≤10μg/kg	湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
7	湖南省天農(nóng)農(nóng)家食品有限公司	長沙市開福區(qū)中青路1318號佳海工業(yè)園A8棟402房	長沙市雨花區(qū)天農(nóng)食品商行	湖南省長沙市雨花區(qū)高橋街道馬王堆南路265號高橋冷凍食品市場4棟90號	純味脆腸（速凍食品）	150g	天農(nóng)流香	2020/11/5	氯霉素\|\|8.69μg/kg\|\|不得檢出	初檢機構(gòu)：湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院復(fù)檢機構(gòu)：湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院
8	/	/	長沙市岳麓區(qū)浙家餐館	湖南省長沙市岳麓區(qū)望城坡街道沁園小區(qū)10棟107-1號	油條（自制油炸面制品）	/	/	2020/11/11	鋁的殘留量(干樣品，以Al計)\|\|370mg/kg\|\|≤100mg/kg	初檢機構(gòu)：湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院復(fù)檢機構(gòu)：湖南省產(chǎn)商品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

（來源：湖南省市場監(jiān)督管理局）

本文關(guān)鍵詞：監(jiān)督管理食用農(nóng)產(chǎn)品淀粉制品抽樣檢驗食品果制品速凍食品水產(chǎn) 食品添加劑食品安全肉制品糧食方便食品淀粉蛋制品炒貨茶葉餐飲

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