說到生煎包，頭頂芝麻小蔥、香脆可口，不禁讓人饞涎欲滴。可是，如何才能把生煎包做得松軟香脆？一些不法商販竟然在添加劑上動起了歪腦筋。
近日，湖州南太湖法院公開開庭審理了一起生產、銷售不符合安全
標準的
食品案。被告人王某明知生煎包等食品中不得使用含鋁
食品添加劑，仍在制作生煎包過程中添加含
硫酸鋁銨的泡打粉并出售，被判處有期徒刑六個月，緩刑一年，并處罰金人民幣三萬六千元。
案情簡介
2017年，王某向趙某（另案處理）學習制作生煎包，趙某作為師父，將“技巧”傳授給王某，告知他可在里面添加泡打粉（含硫酸鋁銨成分），可使生煎包更加蓬松。
“學成歸來”的王某于2018年開始經營自己的早餐店，并使用從趙某處學來的“技藝”制作生煎包。果不其然，添加了含硫酸鋁銨泡打粉后的生煎包松軟飽滿，王某的早餐生意也因此蒸蒸日上。
含硫酸鋁銨泡打粉
2019年9月26日，市場監督部門對王某早餐店進行監督檢查，經抽樣檢測，抽樣的生煎包（面團）中鋁殘留量為498mg/kg，生煎包（肉餡）中鋁殘留量為278mg/kg，涉嫌刑事犯罪。案發后，公安機關在王某處扣押復配膨松劑（含硫酸鋁銨的香甜泡打粉）2包。
法院審理認為
被告人王某在食品加工、銷售過程中，違反食品安全標準，濫用食品添加劑，足以造成嚴重食品中毒事故或者其他嚴重食源性疾病，其行為已構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪。被告人王某到案后能如實供述自己的罪行，依法可從輕處罰。被告人王某退繳違法所得，酌情從輕處罰。故依法判處王某有期徒刑六個月，緩刑一年，并處罰金人民幣三萬六千元。禁止被告人王某在緩刑考驗期限內從事食品生產、銷售及相關活動。
食品中的硫酸鋁銨有什么危害？
王某在生煎包中添加的泡打粉含有硫酸鋁銨，過量攝入鋁離子，容易導致骨質疏松、貧血、老年癡呆、記憶力減退等癥狀。早在2014年，國家衛計委等5部門聯合發布了《關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》，自2014年7月1日起，膨化食品生產中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。
法官說法
我國《刑法》第一百四十三條規定，生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金；后果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財產。
本案中，王某明知生煎包制作中不能添加含鋁泡打粉， 卻被利益蒙蔽了雙眼，觸碰法律底線，最終也受到了應有的制裁。
商家切勿為了利益不擇手段，在食品中添加明令禁止的添加劑或非食品生產加工的原料來傷害消費者身體健康，誠信、合法經營才是致富的正道。
本文關鍵詞：添加劑配料 食品檢測 食品 食品添加劑 硫酸 標準
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