今天起，北京市啟動“2013年食品安全宣傳周”，來自市食品辦、市教委的消息，為保證校園食品安全，北京3年內將在高校食堂配齊食品安全快檢設備，而對承包高校食堂的社會餐飲企業，在下半年也要出臺專門管理辦法。
今年150家高校食堂配檢測設備
今年食品安全周的主題為“社會共治 同心攜手維護食品安全”。市食品辦有關負責人解釋，食品安全的社會共治，需要由單純依靠監管部門轉向綜合治理，政府、企業、行業組織、消費者、媒體都要共同參與進來。食品安全周期間，食品監管部門將根據不同受眾，進入社區、學校、企業、工地等普及食品安全知識。
一直以來，學生校園的食品安全尤其受到關注。市食品辦表示，今年作為政府為民辦的重要實事，要為150家高校食堂、學生營養餐加工配送單位，以及大型集體用餐單位配備檢測設施。
“目前校園食品安全已納入常態化管理”，市教委委員葉茂林說，校長、園長是學生集體就餐管理的第一責任人，而食品安全知識也要納入中小學教材。在3年內，計劃在全市普通高校、有規模的民辦高等教育機構、中等職業學校食堂配備食品衛生安全快速檢測設備，以便及時排查食品隱患。
據了解，通過快檢，可以排查諸如食品中甲醛、注水肉、二氧化硫等超標問題。
承包高校食堂年內出臺管理辦法
很多大學的學生食堂會引入一些社會餐飲企業，如何才能保證這些“外來戶”的食品安全？據透露，下半年，市教委將對高校引入社會餐飲企業出臺管理辦法，“食品安全作為引入社會餐飲企業的首要條件”，社會餐飲企業承包高校食堂進行重點檢查，要求承包單位強化食品采購、驗收、貯存、加工和從業人員培訓，納入信用管理。
同時，大學生們也應參與食品安全管理。目前，中國農大、北航、北工大等部分高校已由學生會、學生社團、志愿者組織參與進來，如北航餐飲中心就為各食堂配備了學生經理，市教委9個高校食堂工作組，對93所高校學生食堂進行校際間食品安全互查。
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宣傳周第一課講“食品犯罪”
哪些危害食品安全的行為構成犯罪？昨日，北京市食品辦表示，此次將把兩高對食品安全刑事案件司法解釋，作為北京食品安全宣傳周的第一課，講課對象是食品安全委員會各成員單位、重點食品企業等。
市食品辦監督檢查與應急管理處馮源處長介紹，5月14日，《最高人民法院、最高人民檢察院關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》施行，司法解釋的出臺，解決了監管部門在行政執法和辦案中的一些法律技術難點。比如司法解釋將刑法規定的“生產、銷售”細化為“加工、銷售、運輸、貯存”，“這就意味著，像水產品在運輸途中違法添加孔雀石綠等禁用藥物，可能會被以生產、銷售有毒、有害食品罪追究刑事責任”。
此外，食品安全周期間，食品檢驗機構將設開放日，邀請消費者進入檢測機構，現場演示快速檢測，并講解實用的食品安全消費知識。
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