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“民以食為天，食以安為先”，食品質量安全關系著人民的健康，社會的穩(wěn)定和國家經濟的發(fā)展。近年來，頻發(fā)的食品安全事件，不斷引發(fā)大眾對于食品安全問題的關注。如何保障“從田間到餐桌”的安全，是政府、科研院所和相關企業(yè)面臨的監(jiān)管和技術難題。
食品質量安全檢測是保障食品安全必不可少的一部分，北京智云達科技股份有限公司專注快檢，桑華春博士帶領公司相關業(yè)內人士根據多年來快檢工作經驗積累和體會，參考大量文獻，為喜愛和從事食品安全檢測行業(yè)人士推出新書《食品質量安全快速檢測技術及其應用》。本書可作為食藥、工商、衛(wèi)生、農業(yè)等領域的技術人員和檢驗人員的參考資料，同時也可作為教學科研和監(jiān)督管理的工具書，有助于從事快檢研究和工作的人員、學生了解快檢技術。
目前，食品質量安全檢測技術呈現(xiàn)兩個發(fā)展方向：一是傳統(tǒng)實驗室檢測向著設備日趨精密、檢測限量逐步降低方向發(fā)展；而是現(xiàn)場檢測技術向著技術速測化、裝備便攜化的方向發(fā)展。隨著社會的進步和科學技術的快速發(fā)展，食品企業(yè)內部和監(jiān)管部門對食品質量安全及時監(jiān)督掌控的需求加強，傳統(tǒng)檢測手段已經無法滿足人們的需求，食品質量安全快速檢測技術得到了快速發(fā)展和應用。
本書對國內現(xiàn)有的快檢技術均有涉獵，內容涵蓋糧食、果蔬、動物源性食品、水質、食用油、調味品、保健食品、動物飼料等，對其中常見的非法添加物、食品添加劑、農獸藥殘留、微生物等指標的檢測進行了分析探討。
快檢技術在緊急處理食品安全突發(fā)事件和保障重大社會活動的食品安全中起著非常重要的作用，并越來越多地應用于食品安全的日常監(jiān)測。可以說作為日常大量樣本篩查的“先鋒”，在時間和效率方面起到了及其關鍵的作用，便于國家相關部門及時采取措施終止“危害”。
對于關注快檢關注食品安全或從事相關行業(yè)的人員，相信此書對您一定有所幫助，或許還能起到受益匪淺的作用。在這個全民關注食安的年代，擁有這樣一本全方位、多角度分享快檢技術的書籍，是全民之福。
本文關鍵詞：新書出版 快檢技術
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